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振兴青麦碾转石磨机机直销点在哪里

发表时间: 2019-06-17

  碾转是以小麦为主要农作物的人们的一种“尝青”美食,就是小麦在夏至前后,吸浆将满但又未完全黄熟的时候,采摘下来,将还处于青绿色的麦仁取出来,经过焖煮以后,揉搓去掉外壳,然后经过水石磨研磨成的的淡青色圆条,就是碾转了。味道清香鲜美,搭配不同调味料食用,口感好。

  关于青麦碾转石磨机机清香扑鼻的‘碾碾转儿’,再拌入莴苣叶、油盐、蒜末,那味道……”那味道别说吃了,只要想一想就惹人垂涎啊!也是凑巧,当晚,在定州国际大酒店的晚宴上,我们如愿品尝到了“碾碾转儿”。不过,疑问也随之产生了:当时正值深秋,何来新麦呢?宣传部一位干事“揭秘”说:“新鲜的‘碾碾转儿’上屉蒸熟后再晾干,就可以久存不坏了。吃的时候用开水泡软后拌食,同样麦香浓郁。的老家离定州不远,我由此知道了关于“碾碾转儿”的更多细节:做“碾碾转儿”用的麦子特别严格,嫩了不行,因为麦子的浆水还没凝固;老了也不行,因为麦粒熟透了就太干了。所以,必须选那些既成熟而又没干透的、麦粒绿而饱满且已经有了一定硬度的麦子。“碾碾转儿”入口粗粝、质感筋道。

  “碾转”是豫西北地区的特色民间小吃。每年麦黄时节,当地农民便有把刚刚灌完浆、将未熟的青麦割下来,经脱粒、淘洗、去糠、汆炒、脱皮等十余道工序,最后用石磨将炒熟荫干的青麦粒碾压成嫩嫩的、长长的细条,透着缕缕麦香的“碾转”便新鲜出炉,色泽青碧,清香爽口。因为这种食品是在石磨上碾磨而成的美食,人们就称其为“碾转”。“碾转”的制作过程大约要三、四个小时,因此民间也有“碾转好吃真难做,一碗碾转汗湿襟”的说法。

  对于青麦碾转石磨机机前几天去定州,在餐桌上邂逅了当地特色小吃——碾碾转儿。对我来说,这可是一味“几回梦里”的美食,惊喜之情不言而喻。2009年秋天,跟随河北赴定州采风。因为工作性质,我被分到“古迹”组,观古塔、拜文庙、探中山汉墓、访清代贡院、赏定州秧歌戏、谒晏阳初旧居……两天行程,收获甚为丰厚。一路上,有两位当地文化旅游部门作陪。他俩不时给大家说几句定州方言,讲点有关乡风乡俗的小笑话,介绍些定州的特产小吃,由此第一次听说“碾碾转儿”。那位文化讲得绘声绘色,“‘碾碾转儿’是一种农家食品,每于三春青黄不接时,把即将泛黄的麦穗放入锅里焖熟,揉搓后簸去糠和麦芒,用石磨碾压,‘碾碾转儿’就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的‘碾碾转儿’。

  碾转(也写做捻转或撵转)来源于中原小麦产地河南,已有一千多年的历史,是十分有名的地方小吃。 是将嫩小麦粒洗净,上锅蒸、煮熟或干炒,香港数码挂牌之全篇经专用石磨将其捻成一段段绳状制成的食品。之后可直接食用,或再经炒制调味。 嫩麦子作为全粮食品同面粉食品相比,具有更多的氨基酸、粗纤维等对人体有益的成份,含糖量相对低得多,是当今人们难得的理想食品。

  青麦碾转石磨机机碾转的吃法很多。吃多了不易消化,这时你可以用碎碾转烧汤,再放些葱花、香菜、青蒜,喝起来即清香怡人,又帮助消化。勤劳聪慧的主妇们还将剩余的碾转晒干保存,待到秋冬想吃时,再将其用蒸笼蒸热后清香如故。还将干碾转寄赠外地亲友品尝。真是“节物食新忆故乡,2018香港挂牌一句真言,春来时未接青黄,昨年友愧今犹在,蒸蒸依然发清香”。一盘家乡碾转,能激起悠深的思乡之情。还可以将晒干的碾转来客或过节时用鲜肉汤浸泡掏碎,和新鲜的肉、葱、佐以适当的调料做馅子,蒸成具有独特风味的碾转包子,面白皮薄,馅嫩味香,鲜美无比。也可以将干碾转泡软后和碎肉等炒成碾转臊子。清香独特,待亲送友别具风味。碾转就是麦田里快成熟的麦子,半生的没长硬软软的,在气大人们用镰刀割下来。

  碾转是河南特产,因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的,所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物,之后好多年都没有见过。我也是听我婆婆给我讲过,从来没吃过。现在物质丰富了,人们开始怀念过去的那些食物。正版挂牌。前几天竟然在菜市场看到卖碾转的,好不惊讶,赶紧买了些回来尝鲜。买的时候问怎么现在还会有青麦,回答:冷库保鲜的。嗨,时代在发展,科技在进步,而人们的口味却倒回去啦!

  济南中阳石磨青麦碾转石磨机机,由陈晓卿总导演的《风味人间》,不久前开播了。纪录片的第一集,以“山海之间”为主题,讲述了世界版图上的不同风味。洛阳孟津的小吃碾转也在其中悄然亮相。河南美食那么多,《风味人间》为什么要选择碾转?在孟津,碾转是一种怎样的存在?河南商报记者找到了视频里做碾转的老人王古铎和第一集的分集导演,发现了一些碾转背后的故事。珍贵过了每年这特定的时间,去年5月份,《风味人间》的分集导演带着摄制组,找到了洛阳横水镇横水村73岁的王古铎,要拍他做碾转的样子。王古铎老人回忆起去年的情景,笑了,“我猜是因为碾转有名,才让我做。导演告诉河南商报记者,其实在确定拍摄前,团队已经到河南做了很多考察,选择碾转,有很多因素在里面。


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